بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أهلاً ، هذي أول تدوينة لي هنا .. و راح تكون تدوينة طبخ كما هو واضح بالرسمة فوق ^.^ !

– كرات البانكيك –

الطبق اليوم مو معتاد عليه هنا و مو معروف كثير عشان كذا اهتميت اني أنزله لكم ، و فوق هذا طبق سهل و مو معقد لذيك الدرجة .. بس الصعب فيه توفر الأدوات فقط ! 

الأدوات اللي نحتاج نشتريها هي :

مقلاة ذات حُفر كروية – ” متوفره عند تافولا ، انقر على الصوره “

شوكة التقليب المخصصة للتاكوياكي ” متوفره عند دايسو “

فرشة الدهن المخصصة لمقلاة التاكوياكي ” متوفره عند دايسو “

المقادير :

• بيضتين
• ١ ٤/١ لبن
• ٣/٢ اصبح زبدة (١٠٠ جرام )
• ٣ ملاعق أكل سكر ( حسب الرغبة من ١-٣ ملاعق )
• فانيلا ( الكمية حسب الرغبة )
• ١ ملعقة صغيرة ملح 
• ٤/٣ ملعقة أكل بيكينج باودر 
• ٢/١ ملعقة صغيرة بيكينج صودا 
• ١ كوب طحين 
• إضافي / زيت للدهن .

الطريقة :

• في وعاء نضع بياض البيض و اللبن و الملح مع بعضهم و نخفقهم جيّداً .
• في وعاءٍ آخر نضع السُكر و الزُبدة السائحة و صفار البيض و الفانيلا مع بعضهم و نخفقهم جيّداً .
• نضع خليط اللبن ( الوعاء الأول ) مع خليط الزُبدة ( الوعاء الثاني ) و نخلطهما جيداً .
• في وعاءٍٍ آخر آيضاً ، نضع الطحين و البيكينج باودر و البيكينج صودا ( المكونات الجافّة ) مع بعضهم و نخلطهم جيداً .
• نضع خليط المكونات الجافَّة مع خليط المكونات السائلة و نخلطهم لمدة قصيرة تتراوح بين ( ١٠ – ١٥ ثانية ) .. *ملاحظة : حتى إن كان هناك كُتل من الطحين نتوقف عن الخلط ،  كي يُصبح الخليط هشّاً بعد الطبخ .
• يُفضّل أن يُترك الخليط لمدة من ( ١٥ دقيقة إلى ساعتين ) و بالإمكان تركه إلى ٤ ساعات . * ترك الخليط لمدة يجعله أكثر هشاشة و ألذّ طعماً *

الطهي : 

نقوم بوضع المقلاة على النار حتى تُصبح في حرارة ممتازة ، نُجري إختبار الحرارة بوضع قطرة من الماء على سطح المقاة الساخن . إذا تبخّرت القطرة بسرعة فائقة يعني أن الحرارة مرتفعه عن الحد المطلوب ، و إذا لم تتحرك القطرة عن مكانها ف هذا يعني أن الحرارة أدنى من الحد المطلوب .. عندما تتراقص القطرات في المقلاة و تتبخر بعد ثوانٍ معدودة ، فهذا يعني أنها في درجة الحرارة المطلوبة . 

ندهن المقلاة بقليل من الزيت باستخدام فرشة الدهن ، ثُمَّ نَصُب الخليط إلى حد الإرتفاع الأعلى ( كما هو ملاحظ بالرسم ) و نتأكد أن لا يزيد عن إرتفاع الحُفرة .

ننتظر قليلاً حتى يتماسك مُحيط الكُرَه ثُمَّ نُقَلِّبُه (كما هو موَّضح في الرسم ) و نتأكد أن لا ينضج أكثر من المطلوب نحتاج فقط أن يتماسك لا أن ينضج .

عندما تُصبح كُره كاملة نستمر بالتقليب بسرعة إلى أن تتحمر الكرات جيداً و تكتسب لوناً ذهبياً مائلا إلى البُنيّ ..

*بالإمكان وضع حشوة من الشوكولاه أو التوفي … إلخ  قبل التقليب ، لكن هذه الخطوة تجعل التقليب أصعب بعض الشيء .*

يُقدَّم مع الفاكهة و الشوكلاه السائلة أو المُذابه أو يُصب عليها شراب القيقب أو شيرة البانكيك .

بالإمكان تقديمها في صحن واحد ، أو تُغرز في أصياخ الشواء وحدها أو مع الفواكه ” وهذا ما أُفضل فعله غالبا “..

و في النهاية ، نتمنى أن يكون الطبق قد أعجب ذائقتكم ، و استلذ نفوسكم له ^-^ ..

طبتم و طاب يومكم ، و ختاماً ، أشكر توأمتي لكتابة التدوينة بشكل جميل ^-^  كوني لا أُتقن الكتابة بالمستوى الذي تمتلكه .

و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .

*ملاحظة : فكرة كُرات البانكيك مبتكره من إبداعي الخاص .